导致代谢机能发生障碍达到杀灭微生物作用 KSYHPD

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目前，新型无机固体杀菌剂有银离子沸石和固体二氧化氯杀菌剂，均可用于食品杀菌，对人体无害，用稳定性二氧化氯可望达到此目的。稳定性二氧化氯是新型的消毒杀菌剂，目前受到重视。它显示强杀菌、消毒和漂白作用，但气态ClO2具强刺激性、不稳定、高浓度易爆等特性，七十年代制成稳定性ClO2剂型后，克服了这些缺点。

普通含氯制剂在水中会产生对人体有害的三氯甲烷等物质，而二氧化氯水溶液对人体无害。美国环保局（EPA）和美国食品药物管理局（FDA）已批准二氧化氯剂型在食品加工、饮用水、医院和医药工业的消毒防霉、牙科消毒除臭、食品消毒和保鲜、饲养场消毒与除臭等方面的应用。

ClO2杀菌机理主要是氧化作用，使蛋白质中氨基酸氧化分解，它能透过微生物膜对酶蛋白中巯基发生作用，使酶失活，导致代谢机能发生障碍，达到杀灭微生物作用。有报道指出Cl工业纯水设备O2对高等动物细胞基本无影响，但它对生物制品活性的影响需进一步探讨。

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